giovedì 10 gennaio 2013

CROSTATA DI MELE, ZUCCA E CIOCCOLATO *VEGAN* e UN ASSAGGIO DELLE NOSTRE AVVENTURE NATALIZIE





Ciao a tutti,
le feste sono finite, e di conseguenza anche le vacanze, come è stato il ritorno per voi?avete fatto buone feste?Avete mangiato un sacco?
Noi anche da vegetariani, a casa dei nostri famigliari abbiamo trovato un abbondante accoglienza culinaria, speravamo di sfuggire, ma sono stati veramente tutti bravissimi, e ci hanno fatto festeggiare alla grande...fino a  scoppiare.
Giusto il cenone di capodanno con i nostri amici, vegetariani  Elisa e Carlo e vegani i famosi Sara e Benna, siamo riusciti a mantenere un certo contegno, quindi siamo riusciti ad arrivare ai "mandarini" perchè questo era il nostro motto per il cenone: "Non strafoghiamoci, cerchiamo di arrivare ai mandarini", e ce l'abbiamo fatta.
Oggi vi lascio con un' altra ricetta dolce, perchè per questo 2013 voglio un sacco di dolcezza e di positività!!!Anche perchè oggi è stata una giornata di m...
Ma con questo dolce passa tutto!!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
  • 300 GR FARINA BIANCA
  • 70 GR ZUCCHERO DI CANNA
  • 130 GR MARGARINA VEGETALE AMMORBIDITA
  • 100 ML LATTE DI RISO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO
  • SCORZA GRATTUGIATA DI 1/2 LIMONE
  • PIZZICO DI SALE
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
  • 600 GR. POLPA DI ZUCCA 
  • 2 MELE GOLDEN
  • 1 ARANCIO E 1 LIMONE
  • 80 GR ZUCCHERO DI CANNA
  • CANNELLA
  • 80 GR CIOCCOLATO FONDENTE

PREPARAZIONE:
Iniziate con la preparazione della pasta frolla:
Disponete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli inizialmente con un cucchiaio di legno e in seguito a mano, finché il composto non diventi omogeneo. Dopodiché, mettete la pasta frolla nella ciotola e lasciatela riposare in frigo per almeno 1/2 ora.

Nel frattempo, sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi e  fatela cuocere al vapore (io ho utilizzato la pentola a pressione cuocendola con l'aggiunta di 2 dita d'acqua per circa 15 min) e a cottura ultimata, riducetela in purea schiacciando la polpa con una forchetta.Ora sistemate tutto in um robot e aromatizzatela grattugiando finemente la scorza dell'arancia e di limone e dolcificate con lo zucchero di canna, aggiungendo anche le scaglie di cioccolato fondente, e macina il tutto per qualche minuto.
Ora stendete la pasta frolla con il mattarello, fino a raggiungere lo spessore di 2/3 mm.
Prendete lo stampo, rovesciatelo e incidete sulla pasta una leggera pressione, quindi ora con una rotella dentellata, tagliate la pasta in eccesso, tagliando a 2/3 cm tutt'intorno alla forma rotonda incisa.
Prendete la pasta e mettetela nello stampo, precedentemente oliato o imburrato con la gradina e infarinato o cosparso di pangrattato.
Sistemate la pasta facendo aderire tutti i bordi. Versate la polpa della zucca sul fondo della crostata.
Sbucciate e tagliate a fettine le mele e disponetele  a raggiera sopra la crema di zucca, come la foto,


spruzzatele con del succo di 1/2 limone e spolverizzate di cannella e zucchero di canna.
Cuocete la crostata in forno a 200° per 40 min circa.
Servite tiepida.


Oggi vi lascio con qualche foto scattata durante le feste:

..il mio albero di Natale!!
(purtroppo con 2 gatti in casa questo è tutto quello che mi posso permettere)

..un giorno di relax alle terme di Colà a Lazise!!

 ...la tavola decorata per il giorno di Natale!!

...uno splendido sole a dicembre, che ti carica!!

..un illustrazione trovata in un piccolo barettino a Bologna!!


..una vetrina natalizia  di "Lanvin" molto creativa!!

..Rambo molto molto stanco!!

..una caricatura che ho regalato ad una mia collega!!

4 commenti:

  1. Golosaaaaaaaaaaaa!!! favolosa, una super crostata!!!! complimenti, mi piace l'abbinamento zucca, cacao, mele :-)
    Bellissime le tue foto, avete festeggiato alla grande!!!!

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  2. certo, la crostata è una bomba (provata personalmente), le foto sono tutte belle...ma Rambo vince su tutte!!! W i gatti stanchi!!!

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  3. sembra buonissima!!! giusto ieri abbiamo mangiato la prima fetta di una zucca gigante, quindi mi sa che il prossimo dolce sarà questo ;)

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  4. Da molto che cercava una ricetta cosi,cerco sempre di mangiare sano у сi tengo molto a quello,questa ricetta mi la segno adesso sperando di prepararla al più presto.Ottima ricetta

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grazie mille per il tuo "dolce o amaro" commento!!