CROSTATA VEGAN CREMA FRAGOLE e CORN FLAKES

Con tutte queste fragole in giro, e gli scorsi giorni di sole, non ho resistito
e ho fatto una tortina molto primaverile e fresca, rubando al mio maritino i suoi adorati corn flakes per la colazione.
Ce la siamo sbafata in un week end, e appena rivedremo qualche raggio di sole, la rifaremo di sicuro.

Buon week a tutti.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 26 CM (a cerniera oppure apposito per crostate)

PER LA PASTA FROLLA:

• 250 GR FARINA PER DOLCI
• 125 GR DI MARGARINA
• 50 ML DI OLIO DI SEMI 
• 65 GR ZUCCHERO
• 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
• 1 PRESA DI SALE

PER LA FARCITURA:

• 2 BUSTE DI PREPARATO PER BUDINO ALLA CREMA
• 4 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
• 1 LITRO DI LATTE DI RISO
• 500 GR DI FRAGOLE
• CORN FLAKES A PIACERE PER LA COPERTURA
• ZUCCHERO A VELO

PREPARAZIONE PER LA PASTA FROLLA:

Passare al setaccio la farina sul piano di lavoro, e fare un cratere nel mezzo.

Disporre i pezzetti di margarina sui bordi del cratere, insieme allo zucchero e al sale;  e versare l'olio di semi al centro ( se volete potete sostituire l'olio di semi con il latte di riso, in questo modo sarà più leggera)

Lavorate il tutto, con una spatola, o a mano; finché non sarà tutto amalgamato.

Impastate rapidamente e formate una palla.

Avvolgete la palla in una pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Al termine dei 30 minuti, prendete la palla, e stendetela con il mattarello, fino ad ottenere una base di 3/4 mm. Prendete il bordo della tortiera e ritagliate un disco rotondo, e stendetelo sul fondo dello stampo precedentemente imburrato. Punzecchiate ripetutamente la base di pasta, in modo che durante la cottura non si formino delle bolle.

Ora fissate il bordo a cerniera della tortiera e  imburrate i bordi.

Ora con la pasta che vi è avanzata, create un rotolo con le mani, e sistematelo lungo il bordo dello stampo, modellandolo con le dita, fino a ricoprire tutto il bordo.

Ora, infornate a 220° per 30 minuti

Mentre la crostata  cuoce nel forno,potrete procedere con la preparazione della crema e delle fragole:

Versate la busta di preparato per budino alla crema in una casseruola, aggiungete lo zucchero e poco alla volta il latte mescolando bene per evitare che si formino grumi. Bollite per 3 minuti continuando a mescolare. Appena il budino si sarà addensato, lasciatelo raffreddare 15 minuti.

Quindi ora potrete lavare le fragole, togliere le foglie, e tagliarle a grossi pezzi come la foto qui sotto.

E ora che avete tutto pronto, potete versare la crema all' interno della crostata e versarci sopra le fragole appena tagliate, come la foto qui sotto.

Infine, ornate la torta con uno strato di corn flakes e una spolverata di zucchero a velo.

Mettete la torta in frigo per qualche ora, prima di servire.

con questa ricetta partecipo al contest: