VEGAN SACHER

Ciao a tutte!!!

Scusate la latitanza ma praticamente sono 2 settimane che festeggio il mio compleanno, che è stato l'8 ottobre, quindi sono stata soprattutto il week end, sempre fuori casa, e devo dire che non mi è dispiaciuto!!poche pentole e fornelli da pulire!! Nel frattempo mi sono anche regalata un corso di pasticceria naturale a Parma presso l' "Azienda Agraria Sperimentale Stuard", ci sono stata con Sara e un' altra amica Elisa, ed è qui che ho conosciuto anche un' altra blogger "Sissa", passate  a vedere il suo blog è molto interessante!!Il corso è stato molto interessante, abbiamo imparato molte cose, ma soprattutto abbiamo mangiato un sacco di dolci, quasi da stare male!!Abbiamo iniziato alle 16 ad assaggiare le prime torte e finito alle 19:30..

ma ora ecco qui la ricetta:

INGREDIENTI per uno stampo di circa 25 cm:

• 400 GR FARINA
• 120 GR MARGARINA
• 120 GR ZUCCHERO DI CANNA
• 200 GR CIOCCOLATO FONDENTE
• 150 ML LATTE DI RISO
• 4 CUCCHIAI DI CACAO AMARO
• 3/4 BUSTINA DI LIEVITO
• 1 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
• 1 CUCCHIAINO DI ACETO DI MELE
• 400 GR DI MARMELLATA DI ALBICOCCHE

PREPARAZIONE:

Mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato, cacao, e 50 gr di cioccolato fondente ridotto a scaglie.

Ammorbidite la margarina e preparate uno sciroppo di zucchero, sciogliendo, a fuoco basso, in un pentolino lo zucchero con un goccio d'acqua  e mescolando fino ad ottenere una spuma.

Montate la margarina con lo sciroppo di zucchero, mescolate con cura, e iniziate a versarci poco alla volta gli ingredienti secchi, continuando sempre a mescolare, in modo che non si formino grumi.

Infine per aiutarvi e per ottenere un composto più liquido, aggiungete poco alla volta il latte, continuando sempre a mescolare.

In ultimo potrete aggiungere il cucchiaino di aceto di mele , mescolando con molta cura.

Ora versate il composto in una teglia rotonda che avrete precedentemente unto e infarinato, e infornate a 180° per 40 minuti circa, nel forno precedentemente riscaldato.

Nel frattempo, fate fondere 150 gr di cioccolato fondente a bagnomaria.

Quando la torta sarà pronta, controllate la cottura con uno stuzzicadente , toglietela dal forno e fatela raffreddare.

Tagliatela in 2 dischi , io ho utilizzato un taglia pandispagna con altezza regolabile in metallo (che si trova in commercio per pochi euro), ma voi potete utilizzare un coltello lungo almeno come il diametro ella torta, ma non seghettato, tanto per capirci, quello del pane.

E adesso potete cospargere il lato inferiore di marmellata; nel mio caso di albicocche, come richiede la ricetta della torta sacher.

Ricomponete la torta, unendo i 2 dischi.

Tagliate una striscia di carta da forno alta  10 cm e sistematela sul perimetro della torta, in modo da creare un bordo alto tutto intorno.

Ora spalmate la superficie della torta con il cioccolato fondente fuso , aiutandovi con una spazzola.

Mettete in frigo la torta per circa 2 ore prima di servirla.

Ora vi lascio con qualche foto dell' Azienda Agraria che possedeva più di 250 varietà di peperoncino!!