VEGAN COOKIES CIOCCOLATO e MIRTILLI

Buona Domenica a tutti!!

Finalmente dopo aver passato alcuni week-end  pieni di impegni; finalmente oggi ci siamo potuti godere la nostra casetta e i nostri gatti!!

..quindi questa mattina ,per la colazione, ho preparato questi gustosi biscotti!!

INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI:

• 200 GR FARINA MIX DOLCI CON LIEVITO "LE 3 GRAZIE"
• 50 GR FECOLA DI PATATE
• 50 GR ZUCCHERRO DI CANNA GREZZO
• 1/2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
• 50 GR OLIO DI SEMI
• 50 ML DI LATTE DI RISO
• SUCCO DI LIMONE
• 100 GR CIOCCOLATO FONDENTE
• 100 GR MIRTILLI SURGELATI

PREPARAZIONE:

Come prima cosa, mettete i mirtilli in una ciotola, in modo che si scongelino leggermente.(Nota: non fateli scongelare del tutto.In seguito mischiateli al composto ancora leggermente surgelati, in modo che non si rompano durante la lavorazione dell'impasto)

Prendete una ciotola  e unite la farina, il bicarbonato, lo zucchero e mescolate.

Mentre in un' altro recipiente unite l'olio di semi con il succo di limone e mescolate.

Versate questo composto liquido, nel composto secco e mescolate con un cucchiaio di legno,e continuate versando il latte, poco alla volta.

Si formerà un composto leggermente denso,quindi ora potrete aggiungere le scaglie di cioccolato fondente, che avrete precedentemente tagliato, e i mirtilli.

Continuate a lavorare con il cucchiaio o con le mani per qualche minuto.

Ora formate delle palline, (circa 12) e schiacciatele leggermente e disponetele sulla carta da forno. Mi raccomando non disponetele troppo vicine, altrimenti si attaccheranno l'una con l'altra. (Vedi foto qui sotto)

con questa ricetta partecipo al contest: