domenica 20 novembre 2011

"TROPICAL" VEGAN MUFFIN COCCO E BANANA


Questi "TROPICAL VEGAN MUFFIN" 
 li ho preparati domenica per venderli durante una giornata di concerti ,che si svolgeva al centro sociale " Il Soverte" a Carpi.
Oltre a questi muffin , Sara del blog "Straightedgefam"  ha preparato altre delizie vegane..
..e direi che possiamo dire con grande soddisfazione che ogni  cosa è stata ben apprezzata.
Sicuramente da rifare...






INGREDIENTI X 12 MUFFIN:
  • 200 GR FARINA PER DOLCI
  • 55 GR DI COCCO SECCO + 25 GR PER LA DECORAZIONE
  • 200 GR ZUCCHERO DI CANNA + 4 CUCCHIAI PER LA DECORAZIONE
  • 30 GR CACAO IN POLVERE
  • 1 BANANA
  • 100 GR DI GRADINA 100%VEGETALE
  • 150 ML DI LATTE DI RISO
  • 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
Fate ammorbidire la gradina a temperatura ambiente,  ponetela in una ciotola e amalgamate, con l'aiuto delle fruste elettriche, assieme allo zucchero di canna, finchè non diventa cremoso.
Unite un po' alla volta il latte alla crema di gradina e zucchero, e continuate ad amalgamare finché il composto risulterà liscio.Unite, poi, la banana che avrete precedentemente schiacciato con una forchetta e continuate a frullare.
Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati e amalgamate il tutto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Infine aggiungete il cocco secco e il cacao e mescolate con un cucchiaio di legno.
Mettete l' impasto nei pirottini , riempiteli 2/3, e cospargete ogni muffin con il cocco rimasto e lo zucchero di canna, come vedete nella foto.
Mettete in forno per 20/25 minuti a 180°

A cottura terminata, spegnete il forno e lasciateli riposare al suo interno per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

4 commenti:

  1. Che successo questi muffin! Poi l'idea della "crosticina" di zucchero e cocco è davvero carina, li rende originali e ancora più golosi!

    RispondiElimina
  2. @sara..in effetti sono muffin molto semplice, ma questa crosticina, li rende davvero irresistibili!^-^

    RispondiElimina
  3. molto invitanti complimenti mi sono aggiunta se ti va passa a trovarmi

    RispondiElimina
  4. @giovanna..grazie che carina!!ho visitato il tuo blog e complimenti davvero x tutto!!mi unirò sicuramente!!

    RispondiElimina

grazie mille per il tuo "dolce o amaro" commento!!