CHEESEMUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

....mi sono fatta prendere la mano , e in questi giorni è "frutti di bosco mania"  !!!

soddisfatta del risultato della cheesecake..ho deciso di fare un esperimento!!

Ho fatto un mix con gli ingredienti classici dei muffin e gli ingredienti della cheese cake!!

....cosi sono saltati fuori i 

CHEESEMUFFIN !!

.....spero vi piacciano.....

INGREDIENTI:

• 100 GR FARINA PER DOLCI
• 100 GR ZUCCHERO
• 200 GR  PHILADELPHIA KRAFT 
• 250 GR RICOTTA
• 2 UOVA
• 40 GR DI BURRO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA
• 1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
• FRUTTI DI BOSCO SURGELATI

In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito (setacciandolo con un colino) e la vanillina.

Prendete un' altra ciotola e unite la ricotta, la philadelphia, le uova e  il burro.

Prendete un frullatore a frusta e amalgamate questi ultimi ingredienti, fino a ottenere un composto cremoso;

e infine unite il composto secco a quello umido e mescolate con un cucchiaio di legno.

Preparate i pirottini nell'apposita teglia da muffin e riempiteli  per 3/4 con l'aiuto di un cucchiaio.

Infornate per 20 minuti a 180°

Toglieteli dal forno e fateli raffreddare.
(Non prendete paura se l'aspetto dei vostri muffin dopo averli tolti dal forno, cambia rispetto alla 1° foto....è l'effetto "torta cheesecake"...l'impasto scende e i muffin si "sgonfiano" )

Appena saranno freddi, spalmate su ogni muffin la marmellata ai frutti di bosco con una spatola e cospargete con i frutti di bosco (che averete scongelato qualche ora prima).
Metteteli in frigo e gustateveli il giorno seguente....saranno più buoni!!

Con questa ricetta partecipo a questa raccolta: